Par Carole Wolfermann
Pharmacienne formée en Naturopathie
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Le lycopène est un pigment caroténoïde naturel qui donne la couleur rouge vive aux tomates, pastèques et pamplemousses roses. Mais au-delà de son rôle esthétique, ce composé est un véritable atout pour notre santé.
Indications : quels sont les bienfaits du lycopène ?
Prévenir le cancer de la prostate et le cancer colorectal. | ||
| Efficacité possible | Réduction des dommages cutanés, et du veillissement cutané. | |
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Est-ce que le jus de tomate est bon pour la prostate ?
Des études épidémiologiques indiquent qu’un apport alimentaire élevé en lycopène, grâce à une grande consommation de tomates, cuites de préférence, peut apporter une certaine protection contre divers cancers, notamment le cancer de la prostate.
Où trouver le lycopène ?
Membre de la famille des caroténoïdes, le lycopène est un pigment naturel qui confère cette magnifique couleur rouge vive aux fruits et légumes tels que :
- les tomates ;
- pastèques ;
- pamplemousses roses.
Insoluble dans l'eau, cette substance liposoluble se transporte via les lipides sanguins et s'accumule particulièrement dans des organes riches en lipides comme le foie et la prostate, faisant ainsi du lycopène le caroténoïde le plus abondant dans l'organisme humain. Ce qui distingue véritablement le lycopène, c'est sa puissante activité antioxydante, l'une des plus élevées parmi les caroténoïdes. Cette propriété antioxydante remarquable en fait un composé d'un grand intérêt pour la santé.
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La biodisponibilité du lycopène est même accrue lorsque les aliments qui en contiennent sont cuits ou transformés, comme c'est le cas pour les sauces tomates, jus et soupes à base de tomates, qui deviennent alors de véritables concentrés facilement assimilables.
Autre point fort du lycopène : sa stabilité thermique exceptionnelle. Contrairement à de nombreux nutriments, il résiste remarquablement bien à la chaleur de la cuisson.
À ce jour, aucune toxicité n'a été associée à sa consommation, même à fortes doses. Avec ses multiples bienfaits pour la santé, sa concentration élevée dans les tomates et produits dérivés, ainsi que sa grande stabilité, le lycopène s'impose comme un composé naturel d'un grand intérêt nutritionnel. Intégrer régulièrement des sources de lycopène dans son alimentation semble donc une excellente stratégie pour profiter de tous ses atouts.
Quels sont les aliments riches en lycopène ?
Il n'y a pas d’apport nutritionnel recommandé (ANR) pour ce nutriment, car il n’est pas considéré comme essentiel à la santé.
La tomate est, avec le melon d’eau (la pastèque), l’aliment le plus riche en lycopène. Toutefois, sa teneur varie beaucoup selon les variétés de fruits et de légumes, les conditions de culture (ensoleillement, saison, pays) et de stockage2. La façon de préparer les aliments influe aussi sur la biodisponibilité du lycopène, qui est augmentée par la cuisson des tomates et la présence de matières grasses.
Aliment | Portion | Teneur en lycopène |
Purée de tomates en conserve | 125 ml | 27 mg |
Pâte de tomates en conserve | 75 ml | 23 mg |
Jus de légumes ou de tomate | 250 ml | de 22 mg à 23 mg |
Sauce tomate en conserve | 125 ml | 17 mg |
Soupe de tomate en conserve | 250 ml | 13 mg |
Melon d'eau (pastèque) | 286 g (1 tranche) | 13 mg |
Tomates en conserve | 125 ml | 5 mg |
Tomate crue | 1 (123 g) | 3 mg |
Ketchup | 1 c. à table | 2,5 mg |
Pamplemousse rose ou rouge | 1/2 (123 g) | 1,7 mg |
Source : USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 21 (ug) Content of Selected Foods per Common Measure, Lycopene sorted by nutrient content.
Sources alimentaires riches en lycopène
Les aliments sources de lycopène
Posologie : quel dosage de lycopène est-il recommandé ?
L’état actuel des connaissances sur les effets du lycopène ne permet pas de déterminer un dosage.
Existe-il des risques à la consommation de Lycopène ?
Effets indésirables liés au lycopène
Une grande quantité d'aliments ou de suppléments contenant du lycopène peut provoquer une décoloration orange foncé de la peau, connue sous le nom de lycopénodermie.
Femmes enceintes et allaitement
Il est recommandé aux femmes enceintes et allaitantes de couvrir leurs besoins en caroténoïdes par une alimentation équilibrée et riche en fruits et légumes, plutôt que de prendre des suppléments de caroténoïdes.
Interactions
Avec des plantes ou des suppléments
Les caroténoïdes pourraient interagir entre eux. Certains essais sur des humains indiquent que la prise de suppléments de bêta-carotène augmente l’absorption du lycopène29,30, mais d’autres n’ont pas mesuré d’effet sur le taux de lycopène dans le sang31-35.
Avec des médicaments
Certains médicaments abaissant les taux de cholestérol et de triglycérides (statines, cholestiramine, probucol) pourraient réduire les taux sanguins de lycopène. Il est peu probable que l’action hypolipidémiante du lycopène36,37 puisse s’ajouter à celle de ces médicaments.
Avec des aliments
La consommation régulière du substitut de gras Olestra réduit le taux sanguin de lycopène38-40.
Recherches
Après une analyse approfondie des données scientifiques, la Food and Drug Administration (FDA) a refusé en 2005 aux fabricants de suppléments de lycopène le droit d'afficher des allégations anticancer, faute de preuves suffisantes. Cependant, la FDA a autorisé une allégation très nuancée sur les produits à base de tomates concernant les effets préventifs potentiels contre le cancer de la prostate. Cette allégation doit être accompagnée de la mention : "La FDA conclut qu'il y a peu de preuves scientifiques pour appuyer cette allégation".
Cancer de la prostate
En 2007, le World Cancer Research Fund (WCRF) a passé au crible 500 000 études scientifiques et a conclu que les aliments riches en lycopène, tels que la tomate, pourraient offrir une protection contre le cancer de la prostate. Cette protection semble s'intensifier avec la quantité consommée, et le lycopène est mieux assimilé lorsque les aliments sont cuits et broyés. Une revue menée en 2009 a confirmé ces conclusions tout en signalant quelques incohérences. Les méta-analyses suggèrent qu'un régime alimentaire riche en caroténoïdes, dont le lycopène, pourrait être associé à une réduction du risque de cancer, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour étayer ces affirmations.
Une méta-analyse portant sur 15 études et incluant 11 239 cas de cancer de la prostate a mis en lumière un lien significatif entre une consommation élevée de lycopène et une réduction du risque de développer une forme agressive de ce cancer.
Le lycopène atténuerait les symptômes qui sont associés au cancer de la prostate, comme la douleur et les troubles de la miction5. D’autre part, il pourrait inhiber la progression du cancer, lorsqu’il est combiné avec des isoflavones de soya, sous forme de suppléments12 ou d’aliments13. Cependant, les résultats ne démontrent pas un effet synergique ou cumulatif attribuable à l’association des 2 substances.
Cancer colorectal
Une vaste étude épidémiologique américaine a examiné les liens entre la consommation de tomates, produits à base de tomates, lycopène et le risque de cancer colorectal. Sur 101 680 participants suivis, une consommation élevée de tomates était associée à un risque réduit d'incidence du cancer colorectal, mais pas de mortalité. Aucune association significative n'a été trouvée pour les tomates crues, jus de tomate, ketchup ou lycopène. Les résultats suggèrent que la sauce de tomates pourrait avoir des effets bénéfiques pour prévenir le cancer colorectal, mais d'autres études sont nécessaires pour confirmer ces conclusions dans d'autres populations.
Note. Le lycopène ne serait peut-être pas le seul ingrédient de la tomate à avoir un effet contre le risque de cancer. En 2005, par exemple, des chercheurs ont émis l’hypothèse que d’autres composés de la tomate puissent agir en conjonction10.
Prévention des maladies coronariennes
Certaines données épidémiologiques14-16, mais pas toutes17,18, ont établi un lien entre un taux élevé de lycopène dans l’organisme et un risque réduit de maladies coronariennes.
Compte-tenu de ses propriétés antioxydantes, on a pensé que le lycopène pouvait protéger les vaisseaux sanguins en empêchant l’oxydation des LDL (« mauvais cholestérol »), un phénomène qui joue un rôle clé dans l’athérosclérose14. Toutefois, les résultats des études cliniques sur le sujet sont contradictoires20-27,42.
Il pourrait aussi agir en diminuant le taux de cholestérol sanguin. Des participants à une étude sont parvenus à réduire leur taux de cholestérol après avoir consommé chaque jour 400 ml de jus de tomate et 30 g de ketchup (soit 27 mg de lycopène)19.
Santé de la peau
Une étude a été menée pour évaluer les effets d'un supplément de Lycomato (complément alimentaire à base de lycopène) sur l'état de la peau pendant 3 mois. 50 femmes ont pris le supplément et leur peau a été évaluée par des experts et des auto-évaluations. Les résultats ont montré une amélioration significative de la barrière cutanée, de la tonalité, des rides, de la taille des pores et de la fermeté de la peau après 12 semaines.
Les chercheurs ont constaté que la supplémentation en tomate et en lycopène était associée à une réduction significative des dommages cutanés tels que la pigmentation, les rides et les dommages moléculaires causés par le soleil. Ces résultats suggèrent que les produits riches en lycopène pourraient être utilisés comme une forme de protection solaire interne, offrant ainsi un potentiel supplémentaire pour la protection contre les dommages causés par le soleil et le vieillissement cutané.
Divers
Les résultats d’un essai clinique préliminaire28 mené auprès de 40 patients indiquent qu’un supplément de lycopène (15 mg par jour, durant 6 mois) peut contrer la progression de l’hypertrophie bénigne de la prostate.
Des personnes souffrant d’hypertension modérée ont observé une diminution significative de leur pression artérielle parallèlement à une augmentation du taux de lycopène sanguin, après avoir consommé un extrait standardisé de tomate. L’extrait a été pris en complément à leur traitement habituel6.
Historique du lycopène
Originaire d’Amérique du Sud, la tomate fut introduite en Europe au XVIe siècle. Le fruit américain était à l’origine une baie minuscule. Au fil des générations, les jardiniers européens (les Italiens, notamment) ont sélectionné les variétés donnant les fruits les plus intéressants.
Vers la fin du XIXe siècle, un chercheur du nom de Harsten isolait le lycopène de la tomate, mais il fallut attendre le milieu du XXe siècle pour qu'on en découvre les propriétés, et la fin des années 1990 pour qu'elles soient largement diffusées. En effet, c'est à ce moment que les grands fabricants de produits à base de tomate (Heinz en tête) ont orchestré une vaste campagne de sensibilisation visant à faire connaître les propriétés du lycopène.
L'opinion de Carole Wolfermann, pharmacienne diplômée en naturopathie
Je considère le lycopène comme un complément alimentaire bénéfique pour la santé. Cet antioxydant puissant est présent dans une alimentation variée et riche en fruits et légumes. Avant de penser à prendre des suppléments, je recommande plutôt d'incorporer des aliments naturellement riches en lycopène, tels que les tomates, la sauce tomate ou le melon, dans son régime alimentaire quotidien.
Carole Wolfermann
Pharmacienne formée en Naturopathie
Je suis pharmacienne diplômée d'État et naturopathe certifiée, exerçant en tant que pharmacienne rédactrice depuis le début de l'année 2024. Je me suis spécialisée dans les approches complémentaires en santé, en particulier la phytothérapie et l'aromathérapie.
Références
Note : les liens hypertextes menant vers d'autres sites ne sont pas mis à jour de façon continue. Il est possible qu'un lien devienne introuvable. Veuillez alors utiliser les outils de recherche pour retrouver l'information désirée.
Bibliographie
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Notes
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